เชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีและไม่มีเจลาติน + วิดีโอและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

สูตรเจลลี่เชอร์รี่ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ราชินีแห่งผลเบอร์รี่เป็นเชอร์รี่ที่เรียกกันบ่อยมาก เราเพลิดเพลินกับความสุขไม่เพียง แต่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงของหวานและขนมอบด้วย และเราไม่ต้องการทนกับความจริงที่ว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเราจะถูกทิ้งไว้โดยปราศจากอาหารอันโอชะที่เราโปรดปราน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเชอร์รี่ยังมีวิตามินอีกมากมายที่ขาดไม่ได้ในอากาศหนาวเย็น ดังนั้นจึงมีสูตรต่างๆมากมายสำหรับการถนอมผลเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ แยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราลืมอาหารอันโอชะแสนอร่อยอีกอย่างที่จะทำให้เราพึงพอใจในฤดูหนาว - เชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่

เนื้อหา

• 1 อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับแยมและช่องว่างอื่น ๆ
• 2 ผลเบอร์รี่อะไรที่เหมาะสำหรับเยลลี่
• 3 วิธีทำขนมให้มีรสชาติมากขึ้น
• 4 อัตราส่วนของเชอร์รี่และน้ำตาลสำหรับของหวานแสนอร่อย
• 5 ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บไว้นานแค่ไหน?

• 6 พาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ

  • 6.1 พาสเจอร์ไรส์

    6.1.1 วิธีพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างเบอร์รี่

  • 6.2 การฆ่าเชื้อ
• 7 เยลลี่อะไรที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและวิธีการเก็บรักษา
• 8 ฝาใดที่เหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• 9 สูตรการรักษาเชอร์รี่

  • 9.1 เยลลี่เชอร์รี่แบบหลุม

  • 9.2 เจลลี่กับ "Zhelix" จากเชอร์รี่บริสุทธิ์

    9.2.1 วิดีโอ: เยลลี่กับ "Zhelfix"

  • 9.3 ขนมเชอร์รี่กับเจลาติน

  • 9.4 Cherry Juice Jelly

    9.4.1 วิดีโอ: เชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

  • 9.5 รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รี่สักหลาด
  • 9.6 วุ้นกับเมล็ดในหม้อหุงช้า
  • 9.7 เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ปรุงเยลลี่เบอร์รี่

  • 9.8 วิดีโอ: เยลลี่เชอร์รี่ฤดูหนาวกับเจลาติน

    9.8.1 ความคิดเห็นของแม่บ้านเกี่ยวกับเยลลี่เชอร์รี่

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับแยมและช่องว่างอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่เยลลี่จากผลเบอร์รี่ในการสนทนาถูกแทนที่ด้วยแยมหรือคอนเฟิม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใดจะบอกทันทีว่านี่ไม่ถูกต้อง อะไรคือความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับคู่ของพวกเขาในช่องว่าง?

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแยมว่าเป็นน้ำตาลเบอร์รี่หรือมวลผลไม้ในระหว่างการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ต้ม ในทางตรงกันข้ามงานหลักของพ่อครัวคือการดูแลผลเบอร์รี่ให้ปลอดภัย ในการทำเช่นนี้แยมจะถูกต้มเป็นเวลาสั้น ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีเวลาเย็นลงในช่วงพักระหว่างการปรุงอาหาร

แยมเป็นมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นวุ้นซึ่งเป็นแยมชนิดหนึ่ง ในรูปแบบสำเร็จรูปอนุญาตให้มีผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้นส่วนในแยมได้

แต่วุ้นทีละอย่าง. นี่ไม่ใช่การติดขัดหรือติดขัด เตรียมด้วยการเติมสารก่อเจล: เจลาตินหรือวุ้น และลักษณะของวุ้นก็คล้ายกับเยลลี่ไม่ใช่แยมเหลว

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเกี่ยวกับความแตกต่างเราสามารถดำเนินการเลือกเชอร์รี่สำหรับช่องว่างได้

คุณสามารถทำวุ้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเชอร์รี่

ผลเบอร์รี่อะไรที่เหมาะสำหรับเยลลี่

ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับช่องว่างประเภทนี้ คุณสามารถทานเบอร์รี่ทั้งเปรี้ยวและหวาน แม้แต่การผสมพันธุ์เมื่อเตรียมการรักษาก็ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ สิ่งสำคัญคือผลไม้เล็ก ๆ สดและสุก แต่ไม่สุกเกินไป อย่าใช้เชอร์รี่แช่แข็ง เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่การแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอและรสชาติของเยลลี่

1. เราใช้เชอร์รี่สดเก็บเกี่ยวเท่านั้น ท้ายที่สุดผลเบอร์รี่นี้มีผิวที่บางและบอบบางมาก และเชอร์รี่สามารถเสียได้ง่ายแม้จะมีความเสียหายเล็กน้อย
2. เยลลี่เบอร์รี่ต้องทั้งลูกไม่มีรอยแตก เรากำจัดสิ่งที่เน่าเสียและระเบิดออกเมื่อสุ่มตัวอย่างจากมวลทั้งหมด
3. หากเราวางแผนการจัดเก็บระยะยาวตลอดฤดูหนาวเราก็เอาเมล็ดออก
4. เมื่อเตรียมวุ้นเพื่อใช้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก พวกเขาให้รสชาติอัลมอนด์เบา ๆ กับผลิตภัณฑ์
5. ก้านจะต้องถูกลบออก

เชอร์รี่สำหรับเยลลี่ถูกเลือกสุกและไม่มีข้อบกพร่อง

วิธีทำขนมให้มีรสชาติมากขึ้น

ชาวฝรั่งเศสเติมกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่ 1 ช้อนชา สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. เทลงในอาหารทันทีหลังจากปรุงอาหาร กรดไม่เพียง แต่เป็นสารกันบูดที่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของเชอร์รี่อีกด้วย ส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในส่วนเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ต หากไม่สามารถหาวิธีแก้ไขได้สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้งในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเชอร์รี่ 1 กก.

เพื่อให้เจลลี่มีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากปรุงอาหารให้ใส่วานิลลินลงไป (ที่ปลายมีด) ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

อบเชย (ที่ปลายมีด) และถั่วหวาน (2-3 เม็ด) เพิ่มความลึกลับให้กับอาหารอันโอชะนี้ พวกเขากำหนดรสชาติของเชอร์รี่ทำให้มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและกลั่นมากขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเยลลี่คุณสามารถใส่กานพลูสัก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมที่นี่ควรอยู่ที่ 2-3 จะดีกว่า มากขึ้นสามารถทำให้กลิ่นหอมรุนแรงเกินไป

อบเชยจะเพิ่มความลึกลับ

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อปรุงอาหารด้วยมะนาวหรือเปลือกส้ม เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้อย่าจับขอบสีขาวมิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสขม ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นเกลียว เมื่อปรุงอาหารมันจะถูกวางไว้ในส่วนผสมของเชอร์รี่แล้วนำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะรู

เมื่อพูดถึงสะระแหน่เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นควรเน้นว่าพืชชนิดนี้มีอยู่มากมาย เหล่านี้คือสะระแหน่หยิกสะระแหน่ใบยาวทาร์รากอนฟิลด์และแอปเปิ้ล ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะมีประโยชน์สำหรับแยมผลไม้ตุ๋นหรือเยลลี่ เราสามารถใช้ 3 พันธุ์เหล่านี้ในการปรุงอาหารเท่านั้น:

• หยิกมิ้นท์ ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เย็นเฉียบ แต่ในขณะเดียวกันมินต์ก็ให้ความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการปรุงอาหารและการเตรียมแบบโฮมเมดทั้งสดและแห้ง
• คนหลายชาตินิยมใช้สะระแหน่ใบยาวเพียงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่มขนมหวานและการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเปิดเผยรสชาติที่ละเอียดกว่าของหมักดองอาหารหมักมาร์มาเลดและแยม
• สะระแหน่เพิ่มสดหรือแห้ง แต่ตามกฎแล้วจะไม่รวมกับเครื่องเทศ สะระแหน่เลี้ยงตัวเองได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศปริมาณของมันจะน้อยที่สุด สะระแหน่สดใส่ตั้งแต่ 1 ถึง 5 กรัมแห้ง 0.2 - 0.5 กรัมต่อมื้อ ใส่เครื่องเทศ 5-10 นาทีจนนุ่ม

เพิ่มสะระแหน่ก่อนวุ้นจะเสร็จไม่นาน

สัดส่วนของเชอร์รี่และน้ำตาลสำหรับทำขนมแสนอร่อย

เชอร์รี่เจลลี่ไม่ได้เป็นเพียงชุดวิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น มันสามารถกลายเป็นของหวานหรือเค้กและขนมอบที่สมบูรณ์แบบ ในบรรดาแม่บ้านมีความเชื่อมั่นว่าน้ำตาลไม่สามารถทำให้เสียได้ ท้ายที่สุดหากคุณไม่รายงานน้ำตาลทรายผลิตภัณฑ์อาจหมักหรือขึ้นรา แต่ถ้าคนในครอบครัวชอบขนมหวานปานกลางล่ะ? คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายสูงสุดต่อเยลลี่เชอร์รี่ 1 กก. คือ 2 กก. ขั้นต่ำ 350 ก.

ผลิตภัณฑ์เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บไว้นานเท่าใด

คุณต้องเก็บขวดเยลลี่ไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง สิ่งสำคัญคือการระบายอากาศจะทำงานได้ดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศหยุดนิ่ง อุณหภูมิสำหรับช่วงที่ผลิตภัณฑ์ unpasteurized 0-10 ^oซีเจลลี่ดังกล่าวตามที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน

แบล็กเบอร์อาหารที่ได้รับการพาสเจอร์ไรซ์และฆ่าเชื้อขั้นตอนสามารถเก็บไว้ที่ 20 ^oซี แต่นี้เป็นอุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเตรียมผลไม้ หากห้องอุ่นขึ้นแสดงว่ามีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานจะมีน้ำตาลหรือขุ่น เมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมวุ้นพาสเจอร์ไรส์จะมีอายุประมาณ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต

พาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ

ตามกฎแล้วช่องว่าง Berry จะได้รับความร้อน

พาสเจอร์ไรส์

การพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความจำเป็นในการฆ่าเชื้อโรคและเก็บรักษาได้นาน ผลกระทบนี้ทำได้โดยการฆ่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ วิธีการนี้เสนอโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสหลุยส์ปาสเตอร์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 วิธีการนี้ประกอบด้วยการให้ความร้อนของเหลวเพียงครั้งเดียวที่อุณหภูมิ 60–90 องศา การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่วินาทีที่ถึงอุณหภูมิของน้ำที่ตั้งไว้ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับประเภทของชิ้นงาน Berry jelly มักจะพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ขวด 0.5 ลิตร) ที่ 85 ^{สำหรับ} S.

พาสเจอร์ไรส์ใช้สำหรับผลไม้เบอร์รี่และผักที่น้ำในเซลล์มีปฏิกิริยาเป็นกรด

วิธีพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างเบอร์รี่

1. ใส่เศษผ้าสะอาดหรือตะแกรงไม้ที่ก้นถังหรือหม้อ
2. ค่อยๆเทน้ำลงในหม้อ ปริมาณของมันง่ายต่อการตรวจสอบ - ระดับของเหลวควรถึงไหล่ของกระป๋อง
3. เราใส่ขวดที่เต็มไปด้วยแยมและปิดด้วยฝาปิด เพื่อไม่ให้ฝาครอบเพิ่มขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจและน้ำไม่เข้าไปในชิ้นงานโหลดจะถูกวางไว้ด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้จานแบนขนาดใหญ่ใดก็ได้
4. เปิดไฟและนำน้ำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ
5. พาสเจอร์ไรส์ขนมตามระยะเวลาที่กำหนดในสูตร
6. หลังจากผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นโหลดจะถูกนำออกและขวดโดยไม่ต้องยกฝาขึ้นจะถูกนำออกจากน้ำโดยใช้ที่คีบพิเศษและวางไว้บนโต๊ะพร้อมผ้าปูที่นอนนุ่ม ๆ (ผ้าขนหนูหรือเศษผ้าสะอาด)
7. กระป๋องถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยใช้กุญแจปิดผนึกพิเศษ

คุณสามารถดึงโถออกจากน้ำร้อนได้อย่างง่ายดายด้วยคีมคีบ

ฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อเป็นพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานที่ยาวนานและประสบความสำเร็จ กระบวนการนี้เป็นการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 115-120 องศาเป็นเวลา 15-30 นาที นอกจากนี้วิธีการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำยังเป็นที่นิยม - การประมวลผลเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไอน้ำภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิมากกว่า 130 องศา

เยลลี่ชนิดใดที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและวิธีการเก็บรักษา

ควรแช่เย็นเยลลี่ที่มีน้ำตาลต่ำ แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกิน 90 วัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลร่วมกับเพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ จะก่อตัวเป็นก้อนวุ้น ปริมาณน้ำตาลในวุ้นขึ้นอยู่กับความเป็นวุ้นความโปร่งใส - ปัจจัยหลักในการกำหนดคุณภาพของขนม น้ำตาลทรายในอัตราส่วนที่น้อยกว่า 1: 2 ทำให้อาหารอันโอชะเหลวมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักและขึ้นรูปซึ่งจะทำให้คุณภาพของชิ้นงานลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงอยู่ในประเภทที่เน่าเสียง่ายและควรเก็บเยลลี่ที่มีปริมาณน้ำตาล 350 ถึง 500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมในตู้เย็น

ฝาอะไรดีที่สุดสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว

ใช้กุญแจสำหรับปิดผนึกฝาโลหะที่ไม่มีเกลียว

สามารถรีดวุ้นได้ด้วยประแจพิเศษ (สำหรับสิ่งนี้จะใช้ฝาโลหะที่ไม่มีเกลียว) สำหรับกระป๋องที่มีเกลียวจะใช้ฝาเกลียวโลหะ แต่เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการปิดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้พลาสติกได้ จุ่มลงในน้ำร้อนประมาณครึ่งนาทีแล้วปิดฝาให้สนิท สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของตราประทับและอายุการเก็บรักษา

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เก็บวุ้นจะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเท

สูตรการรักษาเชอร์รี่

พิจารณาสูตรวุ้นที่หลากหลาย

เยลลี่เชอร์รี่หลุม

พวกเราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 500 กรัม

การเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องพิมพ์ดีดพิเศษหรือพิน
2. นึ่งในกระทะในน้ำเล็กน้อย หม้อควรมีฝาปิด
3. หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีให้นำมวลออกจากความร้อน
4. เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. ค่อยๆคนในน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่
6. เราใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารจนข้น
7. เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
8. เราขันฝาโลหะให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

ในการเตรียมขนมเชอร์รี่แสนอร่อยให้นำเมล็ดออกก่อน

เจลลี่กับ "Zhelfix" จากเชอร์รี่บริสุทธิ์

แม่บ้านหลายคนมีคำถามที่เกี่ยวข้อง: "Zhelfix" - มันคืออะไร? เพียงแค่สารเติมแต่งเจล ในปริมาณมากในส่วนประกอบอื่น ๆ ประกอบด้วยเพคตินธรรมชาติซึ่งได้รับจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ให้เราเตือนคุณว่าเจลาตินมีแหล่งกำเนิดจากสัตว์และ "Zhelfix" ประกอบด้วยสารจากพืชเท่านั้นนอกจากนี้ยังคงรักษาสีรสชาติและวิตามินของผลเบอร์รี่ไว้อย่างสมบูรณ์ หากต้องการ "Zhelfix" สามารถแทนที่ด้วยเพคตินได้ ความแตกต่างจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500g;
• "Zhelfix" - 1 แพ็ค

การเตรียม:

1. หากต้องการนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วให้เคี่ยวเชอร์รี่โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
2. เทน้ำผลไม้ที่ได้จากการปรุงอาหารลงในชามแยกต่างหาก
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีเชอร์รี่ในกระทะจนน้ำซุปข้น
4. เราถูมวลผ่านตะแกรงลงในน้ำผลไม้ ผ่านเซลล์ขนาดเล็กเนื้อจะแทรกซึมเข้าไปในวุ้นในอนาคตได้ง่ายและกระดูกยังคงอยู่ในกระชอน
5. ผสม "Zhelfix" กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. ในขณะที่กวนให้เพิ่มส่วนผสมของ "Zhelfix" ลงในมวลเชอร์รี่ที่อบอุ่นเล็กน้อย
7. นำไปต้ม.
8. คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้และเติมน้ำตาลที่เหลือ หลังจากนั้นเชอร์รี่ควรต้มอีกครั้ง
9. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. ปิดฝาให้แน่นและนำออกก่อนฤดูหนาว

วิดีโอ: เยลลี่กับ "Zhelfix"

ขนมเชอร์รี่กับเจลาติน

นี่คือวุ้นชนิดหนึ่ง แต่ใช้เจลาติน กระบวนการผลิตเบียร์นั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและแม้จะมีการตกตะกอนน้ำผลไม้ค้างคืนเป็นเวลานาน แต่ก็ถือเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. เราล้างเชอร์รี่อย่างดีเอาเมล็ดออก
2. เติมน้ำตาล
3. ผสมเบา ๆ
4. เราเอาเชอร์รี่ออกในที่เย็นค้างคืน หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะคั้นน้ำ
5. ตอนนี้เราใส่กระทะกับเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน
6. ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
7. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วให้ความร้อนจนละลาย (อย่าให้เดือด!)
8. หลังจากเชอร์รี่ต้มได้เวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่เจลาตินคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟเอาโฟมออก
9. เราวางเยลลี่ร้อนทันทีในขวดที่แห้งและปราศจากเชื้อ
10. ปิดฝาพลาสติกให้แน่น
11. จากนั้นเราพลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
12. วุ้นพร้อมแล้วและสามารถนำออกไปที่ห้องใต้ดินได้

เจลาตินที่ละลายเร็วนั้นสะดวกตรงที่ไม่ต้องแช่และรอให้เม็ดพองตัว

เชอร์รี่เจลลี่

พวกเราต้องการ:

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. เทน้ำตาลทรายลงไปผสม
3. เราวางจานด้วยน้ำผลไม้บนเตา
4. ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม
5. ต้มไฟอ่อน ๆ จนโฟมปรากฏขึ้น
6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้ใช้ช้อนออกจากพื้นผิว
7. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนส่วนผสมข้น
8. อย่าลืมกวนตลอดเวลาเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ไหม้
9. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
10. เราม้วนธนาคาร
11. เราส่งอาหารกระป๋องที่ได้รับไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: เชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเจลาติน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รี่สักหลาด

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่สักหลาด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก
2. เราถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง - คุณควรได้รับน้ำซุปข้น
3. เทน้ำตาล
4. เราผสม
5. ปรุงจนข้น
6. เราแจกจ่ายอาหารอันโอชะสำเร็จรูปในขวดโหลปลอดเชื้อ
7. ปิดด้วยฝาโลหะบิด
8. เราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

เชอร์รี่สักหลาดมีรสชาตินุ่มนวลและเป็นเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม

วุ้นกับเมล็ดในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เจลาตินเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำออก
3. เราผสม
4. ใน multicooker เราตั้งค่า "Quenching" และตั้งเวลา: 1 ชั่วโมง
5. ในชามแยกต่างหากละลายเจลาตินในน้ำปริมาณที่ต้องการ
6. เราใส่มวลผลไม้เล็ก ๆ เพื่อปรุงอาหาร
7. เทเจลาตินด้วยน้ำ อุ่นเจลาตินที่บวมก่อนใส่ลงในวุ้น
8. ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณให้หยุดปรุงเพิ่มเจลาตินผสมและกระจายขนมลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
9. เราม้วนฝาครอบด้วยกุญแจพิเศษพลิกกลับ
10. เรากำลังรอให้ช่องว่างเย็นลงและใส่ขวดลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เราปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ปรุงเยลลี่เบอร์รี่

ตามที่ปรากฎคุณสามารถทำได้ น้ำผลไม้เจลด้วยปริมาณเพคติน 1% ต่อมวลผลไม้เล็ก ๆ 100 กรัม

เชอร์รี่อุดมไปด้วยเพคตินและมี 6 ถึง 11.4% ของสารนี้ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่ ยิ่งเชอร์รี่สุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเพคตินมากขึ้นเท่านั้น แต่แม้กระทั่งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกก็สามารถใช้เป็นเยลลี่ได้ ความแข็งของเชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เกิดจากการที่พวกมันมีโพรเพคติน เมื่อผลเบอร์รี่สุกหรือสัมผัสกับอุณหภูมิโปรโตเพคตินจะแตกตัวปล่อยเพคตินที่มีอยู่ นั่นคือเหตุผลที่มีการระบุน้ำร้อนในสูตรอาหาร แน่นอนว่าเจลลี่จะไม่ค่อยคล้ายกับร้าน แต่น้ำตาลเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่บดจะทำให้เจลเลตได้จริงเนื่องจากเป็นสารทำให้ข้น คุณไม่สามารถทำน้ำเชื่อมเหลวหวานเมื่อปรุงอาหารได้

• น้ำตาล 400 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำร้อน - 50 มล.

การเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. เราเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกต่างหาก - เราไม่ต้องการอีกต่อไป คุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้ลิ้มลอง
3. เลื่อนเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เติมน้ำร้อนและคนอีกครั้ง
6. เราม้วนมันลงในขวดหลังจากวางกระดาษไว้ใต้ฝา คุณสมบัติของกระดาษรองอบช่วยป้องกันเชื้อราบนวุ้นและชิ้นงานอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นกำแพงกั้นระหว่างของหวานกับสภาพแวดล้อมของเชื้อรา

วิดีโอ: เชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ความคิดเห็นของแม่บ้านเกี่ยวกับเยลลี่เชอร์รี่

อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากพร้อมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าอัศจรรย์ สามารถใช้เป็นแต่งหน้าเค้ก หรือเพลิดเพลินกับเยลลี่เป็นของหวาน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนำความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนและแสงแดดมาให้ เพื่อความรู้สึกเบา ๆ เหล่านี้คุณสามารถทดลองในห้องครัว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดขอให้ผลลัพธ์ของมันถูกใจคุณและครอบครัวในช่วงเย็นของฤดูหนาว