Cake Bear In The North: สูตรโซเวียตทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

จดจำสูตรอาหารของสหภาพโซเวียต: เค้กหมีที่น่าทึ่งในภาคเหนือ

หนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดของผู้ที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตคือเค้ก Bear in the North ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยการทำซ้ำสูตรโซเวียตแท้ๆคุณจะทำให้ทั้งแขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ การผสมผสานของครีมสองชนิดถั่วและบิสกิตครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น!

เค้ก "Bear in the North" ตามสูตรโซเวียตคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Bear in the North" เกี่ยวข้องกับการเตรียมครีมสองประเภทและขนมชนิดสั้น 2 ชนิด ด้วยเหตุนี้รสชาติของขนมจึงมีความซับซ้อนและมีหลายแง่มุมและรูปลักษณ์ของมันช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะเทศกาลได้ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเค้กควรนำมาจากธรรมชาติโดยไม่มีไขมันนมทดแทนในองค์ประกอบ

ส่วนผสมเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 300-350 กรัม
• ผงฟู 1 ถุง
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (25-30%);
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

ผลิตภัณฑ์บัตเตอร์ครีม:

• เนย 100 กรัม
• นมข้น 120 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• 10 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้.

คุณต้องมีถั่วลิสง 200 เม็ด

สูตรอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุด ใส่เกลือครีมเปรี้ยวและผงฟูเล็กน้อย ตีต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม ใส่ผงโกโก้ลงไปผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งแบ่งครึ่งแล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมครีมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะ คุณควรจะได้แป้งสองแบบที่ค่อนข้างหนาซึ่งคุณต้องม้วนเป็นสองลูกแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

   

   แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี

2. จากนั้นแบ่งแป้งแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กทรงกลมซึ่งอบบนที่น่ารังเกียจแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment เวลาอบ - 5–8 นาทีที่ 220 °С

   

   สำหรับการกลิ้งคุณสามารถใช้หมุดกลิ้งและถ้าไม่มีให้ใช้ขวดแก้วที่ไม่มีฉลาก

3. ตัดเค้กที่อบรอบ ๆ ขอบด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย

   

   ระวังเค้กจะค่อนข้างบอบบาง

4. สำหรับครีมแรกตีครีมด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา

   

   ครีมเปรี้ยวควรหนา

5. สำหรับครีมที่สองตีเนยนิ่มกับนมข้น

   

   เนยและครีมนมข้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น

6. ทอดถั่วลิสงในกระทะแห้ง

   

   ระวังอย่าให้ถั่วลิสงไหม้

7. ปอกเปลือกถั่วและบดในเครื่องปั่น วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน (ไม่สำคัญว่าจะเป็นเค้กแบบเบาหรือช็อคโกแลต) ปัดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยถั่ว จากนั้นวางเค้กที่มีสีต่างกันด้านบนและทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ถั่วลิสง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเค้กจะหมด ด้านบนของเค้กและด้านข้างต้องทาด้วยเนย ใส่เค้กในตู้เย็น

   

   ถั่วควรสับให้ละเอียด

8. ยังคงเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผงโกโก้แป้งและน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม นำน้ำไปต้มในทัพพีเล็กแล้วใส่ส่วนผสมลงไป อุ่นเคลือบด้วยความร้อนที่เล็กที่สุดกวนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

   

   เคลือบควรหนาพอประมาณ

9. เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ

   

   เคลือบจะต้องแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

10. เค้กสำเร็จรูป "Bear in the North" ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

    

    เค้กสำเร็จรูป "Bear in the North" สามารถตกแต่งด้วยถั่วหวาน

วิดีโอ: สูตรสำหรับเค้ก "Bear in the North" ด้วยชั้นเมอแรงค์

ฉันไม่ได้ทำเค้กบ่อยนัก ใช้เวลานานเกินไปสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตามสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเฉพาะขนมโฮมเมดบนโต๊ะเท่านั้น เค้ก "หมีในภาคเหนือ" ปรากฎว่าไม่ยากที่จะเตรียม ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมครีมจะถูกสร้างขึ้นทันทีและในขณะที่เค้กอบในเตาอบคุณสามารถมีเวลาเตรียมเคลือบและทอดถั่ว เค้กรสชาติเข้มข้นมากแขกมักจะพอใจและขอสูตร

เค้ก "Bear in the North" เป็นผลงานศิลปะขนมหวานของโซเวียต อย่างไรก็ตามแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้ ทำตามคำแนะนำสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราแล้วคุณจะมีขนมอร่อย ๆ !