ลิ้นของแม่ยายจากบวบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

"ลิ้นแม่ยาย" จากบวบ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เมื่อพิจารณาจากเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยแม่ยายก็แหมลิ้นมันแหลมขนาดไหน ขอเหตุผลหน่อยสิพวกเขาจะให้พริกไทยลูกเขยที่โชคร้าย! นี่คงเป็นวิธีที่ผู้เขียนใช้สูตรนี้ให้เหตุผลมาพร้อมกับวิธีตั้งชื่อสลัดผักรสเผ็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว หรือบางทีสมาคมได้รับแจ้งจากบวบหั่นเป็นชั้นบาง ๆ - ไม่ให้หรือใช้ลิ้น เป็นไปตามนั้นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่กำลังลุกเป็นไฟ "ภาษาของแม่ยาย" พร้อมกับชื่อตลก ๆ ก็เข้าสู่ผู้คนอย่างรวดเร็วและจนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซีย หากคุณยังไม่คุ้นเคยเราขอแนะนำให้คุณแก้ไขการกำกับดูแลที่น่ารำคาญนี้โดยเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบ: รุ่นคลาสสิก

โดยปกติแล้วเพื่อการอนุรักษ์แนะนำให้ใช้บวบอ่อนที่มีผิวบางซึ่งไม่สามารถลอกออกได้เนื่องจากความนุ่มนวล ด้วย "ลิ้นของแม่ยาย" สถานการณ์จะแตกต่างกันบ้างจึงอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่โตเต็มที่และมีเนื้อหนาแน่นได้ที่นี่ แต่ไม่ได้สุกเกินไปเหนียวและแห้งดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
• กระเทียม 5-8 กลีบ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 6-8 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 5-6 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหาร.

1. ล้างมะเขือเทศและพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย

   

   อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมามีสีสัน

2. นำผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อข้นแล้วนำไปใส่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

   

   ตีผักจนเนียน

3. ในขณะที่มะเขือเทศเดือดให้ปอกเปลือกบวบและหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

   

   และนี่คือคำพูดในอนาคต

4. สับพริกขี้หนูโดยสุ่ม รายละเอียดอย่างหนึ่ง: หากคุณต้องการขนม "ไฟ" อย่างแท้จริงให้วางเมล็ดทิ้งไว้หรือถ้าคุณต้องการทำน้ำยำพอประมาณให้เอาออก

   

   เป็นการดีกว่าที่จะจัดการกับพริกขี้หนูด้วยถุงมือ - แม้บาดแผลที่มีขนาดเล็กที่มือก็จะตอบสนองอย่างเจ็บปวดกับมัน

5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม

   

   ลิ้นของแม่ยายเป็นสิ่งที่แหลมคม

6. ใส่ลิ้นบวบเกลือและน้ำตาลลงในหม้อต้ม

   

   บวบควรนิ่ม แต่คงรูปร่างไว้

7. ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่กระเทียมพริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู

   

   เหลือเพียงไม่กี่สัมผัสสุดท้าย

8. รออีก 5 นาทีใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

   

   คุณสามารถนำขนมไปเก็บไว้ได้

ปีนี้ฉันมีบวบมากความอดทนน้อยและฉันต้องการทำให้ "ลิ้น" บางลงและนุ่มขึ้น ดังนั้นในไม่ช้ามีดก็เลิกใช้เครื่องปอกมันฝรั่งก็เข้ามาแทนที่ เป็นผลให้บวบถูกตัดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและตรงตามที่ต้องการ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ยังเด็กและอ่อนโยนดังนั้นพวกเขาจึงให้เครื่องปอกมันฝรั่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วิดีโอ: "ลิ้นของแม่ยาย" กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

ตัวเลือกสำหรับความรีบร้อน: "ลิ้นของแม่ยาย" ที่ขี้เกียจ

หากคุณไม่อยากเสียเวลาชุบบวบเป็นชิ้น ๆ แต่ต้องการทำขนมให้เลือกเวอร์ชันที่เรียบง่าย แม้ว่ารูปร่างของอาหารจะไม่เป็นไปตามข้อกำหนดดั้งเดิม แต่รสชาติของมันก็จะไม่แย่ลงไปจากนี้

คุณจะต้องการ:

• บวบ 2 กก.
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• พริกหยวก 400-500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• น้ำ 500 มล.
• 4 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหาร.

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

   

   บวบอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

2. พริกหวานฝานตามชอบเอาเมล็ดออกและก้าน

   

   ชิ้นสามารถมีขนาดใหญ่

3. สับพริกขี้หนู เมล็ดจะถูกทำความสะอาดตามต้องการ

   

   อาหารเรียกน้ำย่อยจะจัดจ้านกว่าด้วยเมล็ด

4. ปอกเปลือกกระเทียม.

   

   ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

5. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

   

   คราวนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ

6. เจือจางมะเขือเทศกับน้ำปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

   

   บทบาทของมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ

7. ใส่น้ำมันเศษผักและส่งทุกอย่างไปที่เตาอย่าลืมปิดกระทะด้วยฝาปิด

   

   ในบางครั้งต้องถอดฝาออกเพื่อค่อยๆคนชง

8. เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุดตัน "ลิ้นแม่ยาย" ที่ขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว

   

   หรือจะตักใส่ชามสลัดพร้อมเสิร์ฟก็ได้

ถ้าคุณไม่อยากให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเกินไปให้ลดปริมาณกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วขีดพริกไทยหนึ่งฝักออกจากสูตร

"ภาษาแม่ยาย" สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีในขวดที่ปิดสนิทด้วยฝาเหล็กและ 2-3 เดือนภายใต้ฝาไนลอน ในปริมาณที่เท่ากัน (2-3 เดือน) ขนมจะยังคงสดแม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูก็ตาม และลิ้นที่มีชื่อเสียงสามารถรับประทานได้ทันทีโดยเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือผัก เผ็ดแซ่บเข้ากันได้ดีแทบทุกจาน