สูตรบ๊วยโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกพลัม: 5 สูตรโฮมเมดง่ายๆ

ในฤดูหนาวเพื่อระลึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นคุณสามารถจัดอาหารเย็น "ลูกพลัม" สำหรับครัวเรือนได้ เสิร์ฟซอสพลัมรสเผ็ดหรือซอสพร้อมเนื้อสำหรับของหวาน - พายกับลูกพลัมและเหยือกผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย และสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ยังสามารถเสนอขวดเหล้าที่มีกลิ่นหอมและไวน์เบา ๆ

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรง่ายๆการเตรียมใช้เวลาน้อยมาก และในฤดูหนาวโถที่มีกลิ่นหอมของลูกพลัมสดจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวพายตกแต่งเค้กไอศกรีมหรือขนมอื่น ๆ

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกดี แต่มีเนื้อแน่นพันธุ์ "ฮังการี" จึงเหมาะสำหรับมัน หากต้องการสามารถรีดพลัมได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

ในการเติมขวดลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

การเตรียม:

1. คัดแยกลูกพลัมเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายล้างและแห้ง
2. ตัดผลไม้แต่ละชิ้นแล้วเอาหินพับให้แน่นลงในขวด
3. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งขวดปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (จะนับเวลาหลังจากเริ่มเดือด)
4. ผลเบอร์รี่จะตกตะกอนเพิ่มส่วนอื่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ขันฝาปล่อยให้อาหารกระป๋องเย็นลง (พลิกโถคว่ำลง) ภายใต้อะไรอุ่น ๆ ใส่ไว้ในตู้กับข้าว

ลูกพลัมกับส้ม

ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากดังนั้นลูกพลัมจึงเป็นแยมที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับทำอาหารทุกชนิด แทนที่จะใช้อบเชยคุณสามารถเพิ่มวานิลลาธรรมชาติขิงช็อกโกแลตคอนญักหรือเหล้ารัม การปรุงอาหารสามขั้นตอนช่วยให้คุณเก็บผลไม้ไว้ในรูปทรงเดิมได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• อบเชยแท่งเล็ก ๆ
• ส้มลูกใหญ่.

การเตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากพลัมที่ล้างและลดลงครึ่งหนึ่ง
2. ตะล่อมในกะละมังโรยน้ำตาลพักไว้จนน้ำออกประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. บนเครื่องขูดให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มบีบน้ำออกจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในลูกพลัมและผสมเบา ๆ
4. ใส่กะละมังบนเตาปล่อยให้มวลเดือด (อย่าลืมกวนเป็นระยะ) นำออกจากเตาทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาอีกครั้งปล่อยให้เย็น 3 ชั่วโมง
6. ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นสนิทเก็บไว้

เหล้าบ๊วย

พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำไวน์โฮมเมดเนื่องจากมีน้ำตาลสูง การทำไวน์จากแอปเปิ้ลนั้นง่ายกว่ามาก การหมักมีฤทธิ์มากกว่าแม้จะมีน้ำตาลน้อย เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งกับเคบับไก่งวงหรือไก่ย่าง

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหรือเหลือง 4 กก.
• น้ำเปล่า;
• ศิลปะสองสามอย่าง ซาฮาร่า.

การเตรียม:

1. ในการคัดแยกผลไม้โดยปฏิเสธผลไม้ที่เสียหายจะไม่สามารถล้างได้ แต่ต้องใช้ผ้าแห้งเช็ดเท่านั้น
2. หลังจากเอาเมล็ดออกจากพลัมแล้วให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เทมวลลงในขวดแก้วผูกคอด้วยผ้ากอซพับสามชั้นนำออกสองสามวันในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-25 องศา
3. ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น กรองของเหลวผ่านผ้าลงในภาชนะอื่น
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำทิ้งให้เย็น รวมน้ำบ๊วยและน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. ติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 22 องศา แต่ไม่สูงกว่า 25 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งหรือสองเดือนให้ระบายของเหลวจากตะกอนลงในจานอื่นปิดด้วยฝา เวลาในการสุกของไวน์ประมาณ 3 เดือนในที่เย็น

Adjika

คุณยังสามารถปรุงจากเชอร์รี่พลัม สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสองสามกิโลกรัม
• ศิลปะสองสามอย่าง ล. วางมะเขือเทศ
• พริกไทยแดงสองฝัก
• กระเทียมหัวกลาง 4-5 หัว
• ศิลปะ. ซาฮาร่า;
• ศิลปะสองสามอย่าง ล. เกลือหยาบ

การเตรียม:

1. เตรียมลูกพลัมเอาเมล็ดออกปอกกระเทียมหั่นครึ่งฝักพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
2. ส่งกระเทียมพริกไทยและพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้เกลือผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. เมื่อมวลเดือดให้ปรุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะมีความหนาและสีเบอร์กันดีมากขึ้น หากต้องการมวลสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อความสม่ำเสมอที่มากขึ้น
5. เติมเครื่องปรุงรสลงในขวดปิดฝาลงห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับเก็บ

ซอสพลัมและมะเขือเทศ

ซอสดั้งเดิมอีกรุ่นหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักพาสต้าไส้กรอกเกี๊ยวหรือเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด คุณสามารถทำแซนวิชที่ง่ายที่สุดได้ด้วยเช่นขนมปังปิ้งจากก้อน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หลอดไฟสองหลอด
• พวงผักชีฝรั่ง
• พวงโหระพาสีม่วงและสีเขียว
• ครึ่งเซนต์ ซาฮาร่า;
• กระเทียมสองหัว
• ผักชีหนึ่งพวง;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
• ศิลปะสองสามอย่าง ล. เกลือหยาบ

การเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพลัม ข้ามมะเขือเทศลูกพลัมหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีดเทลงในกระทะผสม ตัวเลือกที่สองคือเลื่อนด้วยผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ต้มซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งใส่พริกขี้หนู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่กระเทียมผ่านการกดหรือสับบนกระต่ายขูด
5. เติมขวดน้ำอุ่นที่มีมวล "gurgling" ปิดผนึกคว่ำฝาปิดด้วยผ้าห่มและวางไว้ในที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในตอนเช้า